Może być pod kamień napowietrzający ale lepszym rozwiązaniem była by kostka z drewna lipowego np: Aquamedica za 4 zł ,bo przy zwykłym kamieniu
co2 będzie miało krótki kontak z wodą bo będzie leciało dużymi bąblami ,a chodzi o to aby były jak najdrobniejsze.
Co do drugiej kwestii to zacier zaczyna pracować po ok 30 min,dobrze by było żeby miał ciepło ,możesz butelke ustawić np blisko stateczników jak masz w szawce ,czy blisko grzejnika ,wtedy reakcja jest intensywniejsza.